Un viaggio nei paesaggi italiani con i Grandi Mieli d’Italia, in 22 ricette realizzate da grandi chef stellati e la ricetta vincente al concorso Un Piatto al miele 2021
Grandi chef stellati interpretano i territori e i mieli caratteristici di ogni regione e provincia autonoma d’Italia, ciascuno con una propria ricetta donata all’Osservatorio e presentata in questa pubblicazione.
Progetto coordinato dallo chef IGLES CORELLI, coordinatore scientifico di Gambero Rosso Academy, realizzato in collaborazione con l’Amministrazione Comunale di Castel San Pietro Terme e l’Accademia Italiana della Cucina.