Primo Classificato – Fabrizia Bacchio

La prima “sommelier” del miele è lei, l’ape! È l’ape che decide quando il miele è maturo e può essere immagazzinato nelle cellette del favo. Una volta che la celletta è stata riempita fino ai bordi, le api la “sigillano” con un tappino di cera (detto opercolo), permettendo al miele di essere conservato molto a lungo.

Un favo pieno di miele come quello nella foto, con l’ape che assapora i frutti del suo lavoro, ci fa ben sperare per il futuro, sia delle api che dell’apicoltura (e degli apicoltori!).

Secondo Classificato – Donata Carugati

Il miele è un alimento altamente versatile in cucina: può essere infatti utilizzato come ingrediente dall’antipasto al dolce.

In questa ricetta, “Camembert al forno con uva, aceto balsamico e miele di melata”, il sapore deciso del formaggio si sposa con la dolcezza dell’uva e con la rotondità del miele di melata, il tutto equilibrato dalla leggera acidità dell’aceto balsamico.

Terzo Classificato – Monica Rossi

Oltre 40 mieli monoflora e una innumerevole quantità di mieli millefiori. È il patrimonio che può vantare l’Italia.

Ogni miele ha una propria identità, sfumatura, colore, odore e sapore. Questa foto ci mostra alcune delle sfumature dei nostri mieli da una prospettiva un po’ diversa dal solito.

Quarto Classificato – Giorgio Andreoli

All’ape non far sapere quanto è buono il formaggio con il miele! Mieli e formaggi da sempre vanno a braccetto in cucina. Chi predilige il contrasto dei sapori, come un formaggio vaccino non stagionato accompagnato da un miele di castagno, amarognolo, oppure chi sperimenta, e abbina un formaggio erborinato a un delicato miele di acacia. Ma le combinazioni sono infinite!

Quinto Classificato – Fabrizio Giorio

In cucina, il miele può essere utilizzato anche nella preparazione di salse o intingoli in cui cucinare le pietanze.

È questo il caso del piatto protagonista della foto, dove i gamberi sono stati cucinati in un intingolo preparato con miele, aglio e salsa di soia.

Menzione speciale giuria – Giuseppe Del Balzo Ruiti

Che ci fa un hamburger con patatine all’ingresso di un alveare? L’autore della foto ci vuol far riflettere sulla contrapposizione tra cibo naturale, come il miele prodotto dalle api, e il cosiddetto junk food, o cibo ultra-processato, dal basso valore nutrizionale.

Primo Classificato Instagram – @Orchidea68

Pane imburrato e una cascata di miele, cosa c’è di più buono e semplice? Una ricetta super veloce, che ricorda un po’ quella delle nonne, per una colazione o una merenda golosa ma anche nutriente.